Rezept des Monats - September 2025

Sommer-Grillgemüse

Ob auf der Grillschale oder im Ofen zubereitet; das Sommer-Grill-Gemüse ist lecker und

schnell zubereitet. So kommst du einfach zu deiner Portion Vitamine und Mineralstoffe. Je

bunter der Gemüsemix, desto vielseitiger die Mikronährstoffzufuhr und desto mehr

Gaumenfreude. Ergänze das Gericht mit bspw. Kartoffeln, die du mitgrillst oder Urdinkelbrot

und wähle eine Proteinkomponente, die dir schmeckt, wie ein Stück Fleisch, Fisch, Halloumi

oder eine gute pflanzliche Alternative vom Grill.

Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Gemüse 1 Kg Gemüse z.B. Aubergine, Zucchetti, Peperoni, Cherry- Rispentomaten 2 Knoblauchzehen mit Schale ½ Bund Rosmarin 3 ELOlivenöl 1 TLSalz Pfeffer Kräutermarinade 3 EL Aceto balsamico bianco 4 ELOlivenöl 1 ELWasser 1 Bund Basilikum, fein geschnitten Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Gemüse Gemüse in Scheiben und Stücke schneiden und zusammen mit Knoblauch und Rosmarin in einer Schüssel mit dem Öl mischen, würzen, auf der Grillschale oder einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Grillen/Backen Ca. 10 Min. auf dem Grill oder 30 Min. in der Mitte des auf 200° vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Knoblauch schälen, in einem Schälchen mit einer Gabel fein zerdrücken. Rosmarin von den Zweigen lösen, zum Knoblauch geben. Kräutermarinade Essig, Öl, Wasser und Basilikum zum Knoblauch geben, vermengen, würzen. Ofengemüse anrichten, Kräutermarinade darüberträufeln.