Curry-Ramen-Suppe
Zutaten (für 2 Personen) | Zubereitung |
400 g Udon-Nudeln 2 EL rote Currypaste 2 cm frischen Ingwer 400 ml Kokosmilch 1 Knoblauchzehe ½ Zwiebel ½ Blumenkohl 150 g Spinat 150 g Kefen 1 EL Sojasauce Salz | -Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen. Den Blumenkohl in Röschen teilen und beiseite stellen. -Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken und in etwas Bratöl glasig dünsten. -Mit 8 dl Wasser ablöschen und den Blumenkohl dazugeben. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. -Anschliessend Kokosmilch, Currypaste, Kefen und Spinat hinzufügen. Sobald das Gemüse gar ist, die Nudeln in den letzten 3 Minuten dazugeben. Mit Sojasauce oder Salz je nach Belieben abschmecken. -Die Proteinkomponente deiner Wahl anbraten und mit der Suppe servieren. En Guete! |
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